Arroz negro, arros negre.
26 de agosto de 2020
Arros negre, receta valenciana.
El arroz negro, o arròs negre, en valenciano, es un plato elaborado a base de arroz cocinado en paella. Se trata de un arroz seco, de color negro y sabor a pescado y marisco. La base del plato es él caldo o fumet de pescado o morralla, y un buen sofrito, el cual contará con trozos de sepia, calamar gambas, etc... (en casa casa la combinación de pescados y mariscos será muy diversa), junto con la tinta natural del calamar que desprende el propio animal. La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es la que le proporciona ese color que lo denomina.
Es un plato característico de las costas valencianas donde suele servirse junto a una salsera con alioli en la mesa para que los comensales puedan mezclar esta salsa en el plato de arroz, o servirse una pequeña porción como acompañamiento.
Blog, Noticias y eventos
Volvemos a abrir el sábado 4 de Diciembre
Restricciones COVID-19 26 de Julio Comunidad Valenciana
Restaurant Roca Platja
Nueva carta Bar Roca (Castillo de Peñiscola)
Abiertos en horario de temporada de verano.
Ven a celebrar el inicio de año con nosotros, estamos abiertos con nuestra carta habitual para empezar el Año Nuevo con una deliciosa comida de Año Nuevo.
Ven a celebrar la Navidad con nosotros, reserva ya para degustar nuestro menú especial del 25 de Diciembre.
Abrimos de nuevo nuestras puertas tras este periodo de vacaciones, fines de semana y festivos, servicio de comidas, en horario de 11 a 16 horas. Os esperamos!
Finalizamos la temporada actual, os mantendremos informados de la próxima fecha de apertura. Esperamos veros pronto!
Situado en primera línea y a escasos metros de la playa de Peñíscola, el Roca Platja se presenta como ese restaurante imprescindible para vivir una experiencia gastronómica mediterránea. Buenas vistas al mar y mejores platos en una carta formada sobretodo por el productos estrella local, el arroz. Sin duda, no os vais arrepentir.
Restaurante en Peñiscola de cocina mediterranea, especialidad en arroces, paella, pescados y mariscos frescos.
Restaurant Roca Platja
Avenida Papa Luna 20, Peníscola